Mėgstate suktis virtuvėje? Jei taip, tikriausiai pritarsite, kad kokybiškas prieskonių pasirinkimas patiekalą gali pakylėti į naują lygmenį. Vieniems žmonėms tai pavyksta gana instinktyviai: žiupsnelis druskos ir pipirų, šiek tiek petražolių, keli baziliko lapeliai, aitrioji paprika ir – voilà, tikrų tikriausiai šedevras! Vis dėlto, šį vidinį pajautimą turi ne visi. Dėl šios priežasties nusprendėme sukurti atmintinę: kokie prieskoniai puikiai dera su skirtinga mėsa?
Jautiena: sodriam skoniui – ryškūs prieskoniai
Jautiena pasižymi išraiškingu skoniu, todėl ši mėsa dera su stipresnio aromato prieskoniais. Klasikinis pasirinkimas – druska, juodieji pipirai ir česnakas. Norint įnešti daugiau charakterio, rekomenduojama naudoti rozmariną, raudonėlį, čiobrelius ar lauro lapus. Troškiniams tinka kuminas, o kepsniams – rūkytosios paprikos ar garstyčių milteliai. Jeigu planuojate gaminti azijietiško stiliaus jautieną, pasitelkite imbierą, sojų padažą ir sezamų aliejų – šie ingredientai puikiai subalansuoja mėsos sodrumą.
Kiauliena: prieskonių įvairovė kiekvienam skoniui
Kiauliena – viena universaliausių mėsos rūšių, tinkanti tiek švelnesniems, tiek intensyvesniems skoniams. Orkaitėje keptai kiaulienai pagardinti išbandykite čiobrelius, mairūną, garstyčių sėklas, saldžiąją papriką ir kmynus. Keptuvėje ar ant grotelių gaminamai mėsai tinka česnakas, džiovintos kalendros sėklos, šiek tiek aitriosios paprikos. Beje, Maxima akcijos šiandien vilioja puikiomis nuolaidomis įvairiems prieskoniams. Tad jei norite gardžios ir taupios vakarienės, verta pasidomėti!
Vištiena: gaivūs ir aromatingi prieskoniai
Vištiena turi švelnų skonį, todėl lengvai įsisavina įvairių prieskonių aromatus. Bazilikas, raudonėlis, citrinų sultys ar žievelė, česnakas, petražolės ir krapai – tai puikus pasirinkimas lengvesniems patiekalams. Norint daugiau šilumos, verta naudoti imbierą, karį, ciberžolę ar net cinamoną. Vištienos krūtinėlę rekomenduojame marinuoti jogurto ir prieskonių mišinyje – tai suteikia ne tik skonio, bet ir sultingumo.
Aviena: stipresnis skonis – išraiškingesni prieskoniai
Aviena turi savitą, intensyvų skonį, todėl šiai mėsai prieskoniai turi būti pasirenkami apgalvotai. Labiausiai dera rozmarinas, mėta, kuminas, čiobreliai ir cinamonas. Artimųjų Rytų stiliaus patiekalams tinka ir kvapusis kardamonas, kalendra bei česnakas. Kepant avieną orkaitėje ar ant grilio, verta rinktis ir citrusinius akcentus – pavyzdžiui, citrinų žievelę ar šlakelį apelsinų sulčių.
Žvėriena – lengvi prieskoniai, kurie neužgožia mėsos skonio
Žvėriena – tikrai nėra pats dažniausias patiekalas ant lietuvių stalo. Dėl šios priežasties žmonės, gavę stirnienos, briedienos, šernienos ar kitos mėsos kumpelį, gali kiek išsigąsti – kaip gi ją taisyklingai paruošti?
Svarbiausia taisyklė – prieskoniai neturi užgožti natūralaus mėsos skonio. Puikiai tiks kadagių uogos, čiobreliai, kmynai. Taip pat bazilikai, krapai, petražolės, lauro lapai. Gaminant žvėrieną reikėtų nepamiršti ir prieskoninių daržovių, tokių kaip salierai, morkos ar svogūnai. Jos mėsą pagardins, bet neužgoš skonio savybių.
Linkime sėkmingų eksperimentų virtuvėje! O jei norite ne tik gardžiai valgyti, bet ir sutaupyti, rekomenduojame susipažinti, kokios Maxima akcijos šiandien yra taikomos. Rasite puikių pasiūlymų skirtingiems prieskoniams, kurie jūsų patiekalus pakylės į naują lygį.
„Setupad“ inf. ir nuotrauka
Užs. Nr.692