Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, mylimas dėl savo skonio, aromato ir, žinoma, stimuliuojančio poveikio. Tačiau ne visi gali ar nori vartoti kofeiną. Šiame straipsnyje aptarsime kavą, kofeiną, kavą be kofeino ir kavos pupeles be kofeino, kad geriau suprastume šio gėrimo įvairovę ir galimybes.
Kava ir kofeinas
Kava natūraliai turi kofeiną – alkaloidą, kuris veikia kaip stimuliatorius centrinei nervų sistemai. Vidutiniškai viename espresso puodelyje (30 ml) yra apie 63 mg kofeino, o standartiniame filtruotos kavos puodelyje (240 ml) – apie 95 mg kofeino.
Kofeino poveikis:
1. Padidina budrumą ir koncentraciją
2. Pagerina nuotaiką ir energijos lygį
3. Gali pagreitinti medžiagų apykaitą
4. Kai kuriems žmonėms padeda palengvinti galvos skausmą
Tačiau pernelyg didelis kofeino vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių, tokių kaip nerimas, nemiga, padidėjęs širdies ritmas ir virškinimo sutrikimai.
Kava be kofeino
Kava be kofeino, dar vadinama „decaf“, yra puiki alternatyva tiems, kurie nori mėgautis kavos skoniu be stimuliuojančio kofeino poveikio. Svarbu žinoti, kad „be kofeino“ nereiškia visiškai be kofeino – pagal JAV Maisto ir vaistų administracijos standartus, kava be kofeino turi turėti pašalinta mažiausiai 97% kofeino.
Kofeino šalinimo metodai:
1. Šveicariškas vandens metodas: naudojamas karštas vanduo ir aktyvinta anglis kofeino pašalinimui.
2. Cheminis metodas: naudojami tirpikliai, tokie kaip metileno chloridas ar etilo acetatas.
3. CO2 metodas: naudojamas suspaustas anglies dioksidas kofeino ekstrahavimui.
4. Triglyceridų metodas: naudojami kavos aliejai kofeino pašalinimui.
Kavos pupelės be kofeino
Kavos pupelės be kofeino yra tos pačios įprastos kavos pupelės, iš kurių kofeinas pašalintas prieš skrudinimą. Šis procesas šiek tiek pakeičia pupelių skonį ir aromatą, tačiau šiuolaikiniai metodai leidžia išsaugoti didelę dalį originalaus kavos skonio.
Renkantis kavos pupeles be kofeino, verta atkreipti dėmesį į:
1. Kofeino šalinimo metodą (kai kurie vartotojai teikia pirmenybę natūralesniems metodams)
2. Pupelių kilmę ir rūšį
3. Skrudinimo lygį
4. Šviežumą
Skonių skirtumai
Nors kava be kofeino gali išsaugoti daug originalaus kavos skonio, dažnai pastebimi tam tikri skonių skirtumai:
1. Šiek tiek silpnesnis aromatas
2. Mažesnis rūgštingumas
3. Švelnesnis skonis
4. Kartais jaučiamas lengvas „cheminis“ poskonis (priklauso nuo kofeino šalinimo metodo)
Kavos be kofeino privalumai:
1. Galimybė mėgautis kava bet kuriuo paros metu be rizikos sutrikdyti miegą
2. Tinka žmonėms, jautriems kofeinui ar turintiems tam tikrų sveikatos problemų
3. Mažesnė rizika tapti priklausomiems nuo kofeino
4. Galimybė mėgautis kavos skoniu nėštumo metu ar kitose situacijose, kai reikia riboti kofeino vartojimą
Kava, su kofeinu ar be jo, išlieka vienu populiariausių gėrimų pasaulyje. Nors tradicinė kava su kofeinu turi savo privalumų, kava be kofeino suteikia puikią alternatyvą tiems, kurie nori mėgautis kavos skoniu be stimuliuojančio poveikio. Rinkoje esanti kavos pupelių be kofeino įvairovė leidžia kiekvienam rasti sau tinkamą variantą, pavyzdžiui galite apsilankyti Cofmos.lt ir išsirinkti sau tinkamiausią. Nesvarbu, ar renkatės tradicinę kavą, ar be kofeino – svarbiausia mėgautis procesu ir atrasti savo idealų kavos skonį. Atminkite, kad kava yra ne tik gėrimas, bet ir patirtis, jungianti žmones ir kultūras visame pasaulyje.
Cofmos.lt inf.
Užs. Nr. 873